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“O interior das câmaras frigoríficas deve ser revestido de...
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Q1868087
Teclas de Atalhos
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“O interior das câmaras frigoríficas deve ser revestido de chapas de aço inoxidável e são locais destinados à estocagem de gêneros perecíveis em condições ideais de temperatura e umidade.”
MEZOMO, Iracema de Barros. Os serviços de alimentação, planejamento e administração. Editora Manole, 2015.
Qual a temperatura e umidade deverá apresentar a câmara para estocar frutas e verduras?
A
10°C e 20%.
B
10°C e 80%.
C
5°C e 80%.
D
20°C e 80%.