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O pedido de compras é a descrição e compilação de todos os...
O pedido de compras é a descrição e compilação de todos os gêneros necessários para a previsão e compra pela Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em um período de tempo determinado (semanal, quinzenal, mensal, semestral, entre outros). A etapa inicial deste processo é:
A
A frequência de diferentes preparações.
B
A elaboração do cardápio.
C
A avaliação do valor calórico do cardápio.
D
A avaliação da aceitação do cardápio.
E
O cálculo do peso bruto dos gêneros alimentícios.