Os espessantes são aditivos utilizados no alimento para aumentar a viscosidade das soluções, emulsões e suspensões. São exemplos de espessantes alimentares: Os espessantes são aditivos utilizados no alimento para aumentar a viscosidade das soluções, emulsões e suspensões. São exemplos de espessantes alimentares:

Os espessantes são aditivos utilizados no alimento para...

Q1888516

Ano: 2016

Banca: Centro de Processos Seletivos da Universidade Federal do Pará - CEPS UFPA

Prova: CEPS UFPA - UFRA - Técnico em Alimentos e Laticínios - 2016

Os espessantes são aditivos utilizados no alimento para aumentar a viscosidade das soluções, emulsões e suspensões. São exemplos de espessantes alimentares:

Lecitina, lactato de sódio e alginatos

Carbonatos, ágar e cantaxantina.

Agar, goma arábica e benzoatos

Goma caraia, tragacanto e rodoxantina.

Agar, alginatos e goma arábica.

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