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O processo de dextrinização dos alimentos ricos em amido...
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Q1893987
Teclas de Atalhos
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O processo de dextrinização dos alimentos ricos em amido, consiste em dar ao alimento um tratamento:
A
quente e seco, com controle da temperatura.
B
quente e úmido, com controle da temperatura.
C
quente e seco até a combustão do mesmo.
D
frio até a gelatinização do mesmo.
E
frio até a modificação do amido.