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Com relação aos compostos da fibra alimentar, correlacione...

Ano: 2015
Banca: Diretoria de Ensino da Marinha - DIRENS Marinha
Prova: DIRENS - Marinha - CSM - Primeiro Tenente - Área: Nutrição - 2015

Com relação aos compostos da fibra alimentar, correlacione os componentes às suas propriedades e assinale a opção correta.


COMPONENTES

I - Amido resistente

II - Mucilagens

III- Polidextrose

IV - Frutanos


PROPRIEDADES

( ) Parcialmente fermentada pela microbiota colônica; tem o efeito de reduzir em 50% o impacto glicêmico; apresenta propriedades prebióticas.

( ) Presente nas leguminosas e banana verde; tem efeitos positivos sobre a saciedade e funcionamento intestinal.

( ) Presente nas células externas de alguns tipos de sementes; esses componentes são utilizados como espessantes e geleificantes e podem reter ácidos biliares.

( ) É o principal componente da parede celular dos vegetais; tem capacidade de reter água e formar soluções viscosas.

( ) Presente em cereais e raízes tuberosas como a yacon; são altamente fermentáveis e possuem propriedades prebióticas.

A

(I) (-) (II) (IV) (III)

B

(III) (I) (II)(-) (IV)

C

(I) (IV)(-) (II) (III)

D

(IV) (I) (II) (III)(-)

E

(II) (IV) (III)(-) (I)

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