Com relação ao arroz, é correto afirmar que:

para o preparo do arroz parboilizado, é indispensável o processo de dextrinização.

o arroz arbóreo exige mais tempo de cacção para que se atinja uma preparação viscosa.

a imersão em água é uma das etapas do pré-preparo de arroz a ser empregado em preparações como sushis e temakis.

o uso do arroz polido adapta-se melhor às preparações secas, como cortes de carnes sem molho e misturas vegetais, como ratattouille.

o arroz parboilizado é o mais indicado como acompanhamento de preparações como estrogonofe.