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O tratamento da alergia alimentar consiste na exclusão do alimento desencadeante das manifestações clínicas e seus derivados. No caso da alergia à proteína do leite de vaca (APLV), considera-se que:
o leite de cabra é indicado como substituto do leite de vaca.
o leite de ovelha é indicado como substituto do leite de vaca.
a alergia está sempre relacionada à ingestão elevada e não ao consumo de quantidades pequenas do alérgeno.
as mães de crianças com APLV e que estão amamentando devem evitar o alimento causador da alergia durante a lactação.
bebidas à base de soja podem substituir as fórmulas à base de leite de vaca no 1º semestre de vida.