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O dessalgue de carne consiste na etapa em que as carnes...
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Q2056342
Teclas de Atalhos
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O dessalgue de carne consiste na etapa em que as carnes salgadas são submetidas à retirada do sal sob condições seguras. Sobre essa etapa, marque a opção correta.
A
Deve ser realizada através de fervura em solução salina com a concentração semelhante ao produto.
B
O dessalgue pode ser feito em temperatura ambiente.
C
O ideal é realizá-lo em água sob refrigeração até 8°C.
D
Trocas de água devem ser feitas com temperatura de, no máximo, 15°C.
E
O dessalgue pode ser feito em água corrente.