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A cocção de vegetais deve ser realizada em grandes...
O modo de preparo interfere na qualidade sensorial e na composição dos alimentos. A partir dos conhecimentos sobre o tema, julgue os itens a seguir.
A cocção de vegetais deve ser realizada em grandes quantidades de água e iniciada com ela ainda fria para que se mantenha a maior quantidade possível de micronutrientes.
C
Certo
E
Errado