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Em relação aos alimentos funcionais que possuem ação...
Ano:
2021
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2021
Em relação aos alimentos funcionais que possuem ação antioxidante, assinale a alternativa CORRETA.
A
Os flavonóides reduzem os sintomas da menopausa pois possuem ação parecida com o hormônio estrogênio, ajudam na prevenção do câncer de mama. As principais fontes são: grãos integrais, cenoura crua, feijão cozido e ervilha.
B
As ligninas atuam induzindo enzimas como cicloxigenases e lipoxigenases que são ligadas a processos inflamatórios e também enzimas do sistema das citocromo oxidases.
C
A luteína ajuda na prevenção de diabetes melito tipo 2. As principais fontes são: vinho e amendoim.
D
O licopeno atua na prevenção de câncer de próstata e de doenças cardiovasculares. Faz parte do grupo dos carotenóides e está presente em frutas e vegetais de cor vermelha-alaranjado como tomate e pimentão vermelho.