Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Durante o processamento de alimentos, o aquecimento pode...
1
Q2133192
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Durante o processamento de alimentos, o aquecimento pode causar desnaturação de proteínas.
A albumina ou suas frações proteicas podem sofrer desnaturação em temperaturas:
A
Acima de 45°C.
B
Acima de 65°C.
C
Entre 60 e 75°C.
D
Somente acima de 70°C.
E
Somente acima de 75°C.