Questão Q21413 - Nutrição

Question

O cardápio que será oferecido pela Unidade de Alimentação e Nutrição deve suprir as necessidades nutricionais da clientela, além de satisfazer seus hábitos alimentares. Para a obtenção desses objetivos, deve-se considerar no planejamento de cardápios o(a): O cardápio que será oferecido pela Unidade de
Alimentação e Nutrição deve suprir as
necessidades nutricionais da clientela, além de
satisfazer seus hábitos alimentares. Para a
obtenção desses objetivos, deve-se considerar no
planejamento de cardápios o(a):

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Disponibilidade de equipamentos da cozinha.

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Fator de cocção que é utilizado pelos manipuladores.

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Sistema de recrutamento de funcionário.

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Correta higienização das hortaliças e frutas.

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Supervisão adequada do processo produtivo.

O cardápio que será oferecido pela Unidade de Alimentação e...