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Diversos fatores influenciam a multiplicação de...
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Q21581
Teclas de Atalhos
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Diversos fatores influenciam a multiplicação de microorganismos patogênicos de importância para os alimentos. Sobre isso, é correto afirmar que:
A
a disponibilidade de água do alimento não
interfere no desenvolvimento microbiano.
B
o oxigênio é indispensável à multiplicação de
todos os patógenos em alimentos.
C
os mesófilos correspondem à grande maioria dos
microorganismos de importância em alimentos.
D
o pH ácido favorece o desenvolvimento de
patógenos em alimentos.
E
o pH básico favorece o desenvolvimento de
patógenos em alimentos.