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Em relação aos bolores e leveduras e sua relação com os...
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Q2190054
Teclas de Atalhos
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Em relação aos bolores e leveduras e sua relação com os alimentos, pode-se afirmar que:
A
para sua multiplicação, bolores são mais exigentes que as leveduras em relação à umidade, pH, temperatura e nutrientes;
B
a grande maioria dos bolores é anaeróbica, o que permite sua multiplicação nas partes mais internas dos alimentos;
C
para sua multiplicação, leveduras são menos exigentes que bolores quanto à umidade dos alimentos;
D
leveduras multiplicam-se melhor em ambientes de aerobiose, à exceção de leveduras fermentadoras, cujo ambiente anaeróbico permite melhor multiplicação.