É um polissacarídeo ramificado, que é um dos componentes da parede celular das plantas. Em tecidos celulares mais jovens, por exemplo, nas frutas, essa substancia é formada em grande quantidade. Possibilita o aumento da viscosidade dos líquidos pela sua estrutura molecular repleta de hidroxilas, que são capazes de captar moléculas livres de água e também pela sua capacidade de geleificação. São mais comumente extraídas das maçãs, laranjas e cascas de frutas cítricas em geral. Assinale a alternativa que corresponde ao espessante descrito: É um polissacarídeo ramificado, que é um dos componentes da parede celular das plantas. Em tecidos celulares mais jovens, por exemplo, nas frutas, essa substancia é formada em grande quantidade. Possibilita o aumento da viscosidade dos líquidos pela sua estrutura molecular repleta de hidroxilas, que são capazes de captar moléculas livres de água e também pela sua capacidade de geleificação. São mais comumente extraídas das maçãs, laranjas e cascas de frutas cítricas em geral. Assinale a alternativa que corresponde ao espessante descrito:

É um polissacarídeo ramificado, que é um dos componentes da...

Q2269047

Nutrição Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes

Ano: 2019

Banca: Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da UEL - FAUEL

Prova: FAUEL - Prefeitura de Guarapuava - Nutricionista - 2019

É um polissacarídeo ramificado, que é um dos componentes da parede celular das plantas. Em tecidos celulares mais jovens, por exemplo, nas frutas, essa substancia é formada em grande quantidade. Possibilita o aumento da viscosidade dos líquidos pela sua estrutura molecular repleta de hidroxilas, que são capazes de captar moléculas livres de água e também pela sua capacidade de geleificação. São mais comumente extraídas das maçãs, laranjas e cascas de frutas cítricas em geral.

Assinale a alternativa que corresponde ao espessante descrito:

Amido.

Goma Agar-Agar.

Pectina.

Gelatina.

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