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Sobre as funções dos ácidos graxos, o ácido linoleico (C18:2n-6) quando comparado ao αlinolênico n-3 (C18:3n-3) é especificamente necessário no que concerne à:
Prevenção das lesões de pele e manutenção da integridade da barreira aquosa epidérmica.
Taxa de crescimento.
Função visual.
Função mitocondrial.