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No que diz respeito à biodisponibilidade dos nutrientes...
No que diz respeito à biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA:
A
O etanol auxilia o processo de absorção da tiamina, facilitando a biodisponibilidade no consumo de álcool.
B
A cocção reduz o conteúdo de carotenoides de vegetais.
C
Sempre que os alimentos de origem vegetal são ingeridos crus, a disponibilidade da vitamina C é menor.
D
O cálcio reduz a biodisponibilidade da vitamina B12.
E
Alterações no metabolismo lipídico podem interferir e/ou influenciar na biodisponibilidade de Vitamina D.