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A higienização de hortifrutícolas compreende a remoção...
A higienização de hortifrutícolas compreende a remoção mecânica de partes deterioradas e de sujidades sob água corrente potável, seguida de desinfecção por imersão em solução desinfetante. Quando a etapa de desinfecção for realizada com solução clorada, é recomendada a seguinte diluição para a solução e o seguinte tempo de imersão dos hortifruticulas em tal solução:
A
quatro colheres de sopa rasas de hipoclorito de sódio na concentração de 1% diluídas em um litro de água potável, devendo os hortifrutículas permanecer imersos por 30 a 40 minutos nesta solução e, após, enxaguados com água potável.
B
duas colheres de sopa rasas de hipoclorito de sódio na concentração de 1% diluídas em um litro de água potável, devendo os hortifrutículas permanecer imersos por 15 a 30 minutos nesta solução e, após, enxaguados com água potável.
C
uma colher de sopa rasa de hipoclorito de sódio na concentração de 2% diluídas em um litro de água potável, devendo os hortifrutículas permanecer imersos por 5 minutos nesta solução e, após, enxaguados com água potável.
D
três colheres de sopa rasas de hipoclorito de sódio na concentração de 2% diluídas em um litro de água potável, devendo os hortifrutículas permanecer imersos por 45 minutos nesta solução e, após, enxaguados com água potável.