Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Microrganismos indicadores são grupos ou espécies de...
1
Q2339512
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação de origem fecal e sobre a provável presença de patógenos, além de indicar condições sanitárias inadequadas durante o processamento, a produção e o armazenamento. Um dos critérios que define o microrganismo ou o grupo de microrganismos como indicadores é que
A
seu número não deve correlacionar-se com o do patógeno.
B
deve apresentar necessidades de crescimento e velocidade de crescimento diferente das do patógeno.
C
deve ter velocidade de morte e de sobrevivência muito superior à do patógeno.
D
deve ser facilmente distinguível de outros microrganismos da microbiota do alimento.