Sobre o planejamento do cardápio hospitalar, considere V para as afirmativas verdadeiras, F para as falsas, e assinale a alternativa correta.
( ) Deve ter atendimento coletivo por uma equipe formada por profissionais de diferentes disciplinas, de acordo com a prescrição médica e nutricional.
( ) Deve verificar com o paciente internado quais são os alimentos de sua preferência; e, com o médico e nutricionista, quais são os alimentos permitidos na dieta.
( ) O cardápio deve ser composto por alimentos variados e deve permitir flexibilidade, apresentando mais de uma opção de escolha.
( ) O cardápio deve ser elaborado por uma equipe de profissionais capacitados, sendo o trabalho do chef de cozinha compartilhado com o nutricionista.
F – V – V – V
V – V – V – F
V – V –V – V
F – V – F – F
V – F – V – F