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Q2339863

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia

Banca: MS Concursos

Prova: MS Concursos - Prefeitura de Telêmaco Borba - Nutrição - 2016

Assinale a alternativa que corresponde aos seguintes tipos de cortes profissionais, respectivamente, da esquerda para a direita.

Imagem associada para resolução da questão

A

Julienne – alumette– chiffonade

B

Brunoise– gaufrettes– royalle

C

Obliqúe– rondelle– olivette

D

Parisienne– noisette– julienne

E

Batônnet– julienne – pont-neuf

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