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O projeto de implantação de uma Unidade Produtora de...
O projeto de implantação de uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) deve atender aos aspectos funcionais, técnicos, arquitetônicos, econômicos e legais. NÃO são dados a serem listados e analisados detalhadamente, antes de iniciar o projeto:
A
Número de equipamentos e instalações existentes.
B
Tipo de estabelecimento e número de refeições.
C
Público-alvo e tipos de serviços.
D
Sistema de distribuição e padrão de cardápio.