Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Atividade de água é um fator intrínseco aos alimentos que...
1
Q2376207
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Atividade de água é um fator intrínseco aos alimentos que pode favorecer o metabolismo dos micro-organismos. Dessa forma, é possível afirmar corretamente que, em valores de atividade de água iguais a
A
0,98 bactérias como Bacillus cereus não conseguem se reproduzir.
B
0,80 há crescimento de bactérias patogênicas e de bolores.
C
0,59 não há mais água livre que favoreça o metabolismo de bactérias.
D
0,50 há crescimento de bactérias patogênicas e reprodução de fungos.
E
0,95 não favorecem crescimento de bactérias como Staphylococcus aureus.