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A técnica de conservação de alimentos que consiste em...
A técnica de conservação de alimentos que consiste em imergir o alimento em água fervente e em seguida permitir um choque térmico com a imersão do alimento em água a baixas temperaturas é:
A
Liofilização;
B
Termochoque;
C
Branqueamento;
D
Pasteurização.