Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na...
O glutamato monossódico é um sal sódico muito utilizado na indústria alimentícia. Das alternativas abaixo, a que mais se aproxima a respeito da responsabilidade do glutamato monossódicoadicionado aos alimentos é:
A
Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar o sódio dos alimentos;
B
Proporcionar o gosto adstringente dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos;
C
Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e inibir alguns sabores específicos dos alimentos;
D
Proporcionar o gosto umami dos alimentos, e realçar, harmonizar e equilibrar a percepção total dos sabores dos alimentos.