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Em relação a algumas técnicas que são essenciais para...
Ano:
2022
Prova:
FUNDATEC - Prefeitura de Erechim - Cozinheiro - 2022
Em relação a algumas técnicas que são essenciais para podermos deixar o alimento mais nutritivo ou não, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Se colocar um alimento para fritar e o óleo ainda não estiver quente o suficiente, a quantidade de gordura absorvida pelo alimento é maior, tornando o alimento mais saudável.
( ) Ao cozinharmos a carne, parte das proteínas, vitaminas e minerais se perdem na água do cozimento por se dissolverem. Podemos, então, aproveitar essa água para fazer outras receitas.
( ) Cozinhar no vapor faz perder mais nutrientes do que cozimento na água.
( ) Ao utilizar temperos naturais nas receitas, elas ficam muito mais saudáveis e gostosas. Variar as ervas utilizadas é bom porque reduzimos a quantidade de sal.
( ) O arroz pode ficar mais nutritivo e colorido quando cozinhado com os pigmentos naturais de alguns vegetais, como no caso da beterraba e do espinafre.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
F – F – F – V – F.
B
F – V – F – V – V.
C
V – V – V – V – V.
D
V – F – V – F – V.
E
V – V – F – F – F.