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A pasteurização do leite aumenta significativamente a vida...
A pasteurização do leite aumenta significativamente a vida útil do produto. Sobre o tema, analise as assertivas abaixo:
I. Consiste em aquecer o leite abaixo do ponto de fervura até que seja possível a eliminação da maioria dos microrganismos presentes no leite in natura.
II. Altas temperaturas de pasteurização podem influenciar diretamente as características organolépticas do produto, além de destruir nutrientes do alimento.
III. A pasteurização rápida do leite consiste em aplicar baixas temperaturas em um maior intervalo de tempo.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e II.
D
Apenas II e III.
E
I, II e III.