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Visando atender as necessidades dos consumidores para...
Visando atender as necessidades dos consumidores para alimentos atrativos, nutritivos e saudáveis, a Tecnologia de Alimentos é uma área que aplica a ciência dos alimentos para o tratamento de alimentos a fim de torná-los produtos de qualidade e estáveis para chegar até o consumidor final. Portanto, diversas tecnologias são empregadas para a conservação dos alimentos.
Assinale a alternativa CORRETA que está relacionada com a diminuição ou inibição do crescimento microbiano.
A
Aumento da temperatura (resfriamento, congelamento).
B
Aumento na atividade de água/aumento da concentração (secagem, desidratação, cura, salga, adição de açúcares).
C
Aumento do oxigênio (embalagem sob vácuo e nitrogênio).
D
Utilizar CO2 para o armazenamento ou embalagem em atmosferas modificadas.