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Qual dos pigmentos abaixo NÃO escurece com a cocção...

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Q3114891
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2024
Banca: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências - FUNDATEC
Prova: FUNDATEC - Prefeitura de São Martinho da Serra - Nutricionista - 2024

Qual dos pigmentos abaixo NÃO escurece com a cocção prolongada?

A

Caroteno.

B

Antocianina.

C

Xantofila.

D

Licopeno.

E

Flavonas.

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