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Algumas condições adequadas são utilizadas na conservação...
Algumas condições adequadas são utilizadas na conservação de produtos hortofrutícolas a fim de minimizar efeitos de fatores biológicos. O uso de conservação refrigerada contribui para o retardamento de diversas alterações indesejáveis.
Portanto, assinale a alternativa CORRETA que contém todos os efeitos (alterações indesejáveis) que, com o uso do frio, podem ser evitados, reduzidos ou amenizados.
A
Perda de água (peso e apresentação do produto), deterioração por micro-organismos e produção de etileno.
B
Produção de etileno, deterioração por micro-organismos e ganho de peso do produto hortofrutícola.
C
Produção de etileno, envelhecimento devido ao amadurecimento e ganho de peso do produto hortofrutícola.
D
Perda de água (peso e apresentação do produto) e melhorias nas propriedades nutricionais dos hortofrutícolas.
E
Produção de etileno, deterioração por micro-organismos e produção de etileno.