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Por que é importante observar o circuito de produção, comercialização e consumo de alimentos ao realizar ações de EAN:
O circuito de produção não tem influência nas escolhas alimentares.
Ao observar o circuito ajuda a compreender as formas de plantar, colher, transportar, armazenar, beneficiar, trocar, vender, comprar e consumir alimentos.
O circuito de produção é irrelevante para a promoção da segurança alimentar e nutricional.
As ações de EAN não devem considerar a origem dos alimentos.