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O botulismo é causado pela ingestão de alimentos que...
O botulismo é causado pela ingestão de alimentos que possuem a toxina produzida por Clostridium botulinum. No organismo, a neurotoxina ingerida afeta a comunicação (sinapse) entre as células nervosas. No que tange ao Clostridium botulinum, assinale a alternativa correta.
A
Os esporos de Clostridium botulinum são altamente sensíveis ao calor.
B
O pH abaixo de 4,5 representa uma das condições favoráveis para a multiplicação do Clostridium botulinum.
C
O aumento da atividade de água (aw) do alimento para valores acima de 0,95 representa uma medida preventiva.
D
As toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum são termolábeis.
E
A presença de oxigênio representa um fator determinante para a multiplicação do Clostridium botulinum.