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O fator térmico determina as alterações da massa do...
O fator térmico determina as alterações da massa do alimento causadas pelo tratamento térmico, conforme a relação entre o peso do alimento cozido e o alimento cru. Qual das alternativas abaixo apresenta o alimento com fator térmico mais alto?
A
Arroz polido.
B
Batata cozida.
C
Carne assada.
D
Chuchu refogado.
E
Peixe ensopado.