A banana, além de nutritiva, é amplamente consumida pela...

A banana, além de nutritiva, é amplamente consumida pela população brasileira. Na aplicação culinária, qual variedade apresenta vantagem por ter uma textura mais firme que as demais, não se desfazendo com facilidade em preparos como banana à milanesa, banana assada com queijo ou moqueca de banana (prato vegano), e por possuir mais carboidratos do que as outras (por conter uma reserva maior de amido em sua composição), tornando-a mais interessante para pratos quentes?