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Considerando-se os processos de transferência de calor...
Considerando-se os processos de transferência de calor utilizados na técnica e dietética no preparo e conservação dos alimentos, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:
A ________ consiste na transmissão de calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas que se tornam menos densas e sobem à superfície, substituindo-se pelas mais frias e densas.
A
Centrifugação;
B
Irradiação;
C
Condução;
D
Convecção;
E
Saltear.