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No preparo de frituras, devem ser escolhidos óleos e...
No preparo de frituras, devem ser escolhidos óleos e gorduras com maior temperatura do ponto de fumaça, evitando, dessa forma, a formação de acroleína, substância irritante gástrica. Em relação às temperaturas do ponto de fumaça dos diferentes óleos e gorduras, assinale a alternativa correta.
A
O óleo de soja apresenta maior temperatura do ponto de fumaça do que o óleo de girassol
B
Dentre todos óleos, o óleo de milho é o que apresenta maior temperatura do ponto de fumaça
C
Dentre todos óleos, o azeite de oliva extra virgem é o que apresenta maior temperatura do ponto de fumaça
D
A margarina apresenta maior temperatura do ponto de fumaça do que o óleo de canola
E
O óleo de girassol apresenta maior temperatura do ponto de fumaça do que a gordura vegetal hidrogenada