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A edificação e as instalações em serviços de alimentação devem ser projetadas de forma ...
A edificação e as instalações em serviços de alimentação devem ser projetadas de forma a possibilitar o fluxo ordenado, sem cruzamentos de atividades. Considerando-se o exposto, dentre os exemplos apresentados a seguir, aquele que se adequa a tal especificação é:
A
Vestiários com acesso direto para a área de produção de alimentos.
B
Acesso controlado da área de estoque para as áreas de processamento.
C
Porta de serviço compartilhada entre câmaras de descarte e áreas de armazenamento.
D
Escadas ou elevadores que podem ser usados para acessar a cozinha e outros espaços.
E
Restaurante com entrada que serve de acesso tanto para clientes quanto para funcionários.