Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as funções...

Q3310499

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as funções tecnológicas com suas respectivas definições.

Coluna 1

1. Acidulante.

2. Aromatizante.

3. Conservante ou conservador.

4. Edulcorante.

5. Estabilizante.

Coluna 2

( ) Substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.

( ) Substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento.

( ) Substância ou mistura de substâncias com propriedades aromáticas ou sápidas, capazes de conferir ou reforçar o aroma ou sabor dos alimentos.

( ) Substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos.

( ) Substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

5 – 2 – 1 – 4 – 3.

1 – 4 – 5 – 3 – 2.

3 – 4 – 2 – 1 – 5.

4 – 1 – 3 – 2 – 5.

3 – 5 – 2 – 1 – 4.