Assinale a segunda coluna de acordo com a primeira, associando o método de conservação de alimentos com os efeitos esperados:(1) Limpeza e lavagem.(2) Aumento da concentração (açúcares).(3) Salga.(4) Branqueamento (95 a 110 ºC).(5) Secagem.( ) Mata bactérias vegetativas superficiais, mofos e leveduras. ( ) Cessa a multiplicação da maioria dos micro-organismos com a concentração de sal de 10%. ( ) Inativa a multiplicação quando aw <0,70. ( ) Redução da carga microbiana. ( ) Cessa a multiplicação de todos os micro-organismos quando a aw <0,60. A ordem correta de cima para baixo é: Assinale a segunda coluna de acordo com a primeira, associando o método de conservação de alimentos com os efeitos esperados:(1) Limpeza e lavagem.(2) Aumento da concentração (açúcares).(3) Salga.(4) Branqueamento (95 a 110 ºC).(5) Secagem.( ) Mata bactérias vegetativas superficiais, mofos e leveduras. ( ) Cessa a multiplicação da maioria dos micro-organismos com a concentração de sal de 10%. ( ) Inativa a multiplicação quando aw <0,70. ( ) Redução da carga microbiana. ( ) Cessa a multiplicação de todos os micro-organismos quando a aw <0,60. A ordem correta de cima para baixo é:

Assinale a segunda coluna de acordo com a primeira...

Q3323923

Assinale a segunda coluna de acordo com a primeira, associando o método de conservação de alimentos com os efeitos esperados:

(1) Limpeza e lavagem.

(2) Aumento da concentração (açúcares).

(3) Salga.

(4) Branqueamento (95 a 110 ºC).

(5) Secagem.

( ) Mata bactérias vegetativas superficiais, mofos e leveduras.

( ) Cessa a multiplicação da maioria dos micro-organismos com a concentração de sal de 10%.

( ) Inativa a multiplicação quando aw <0,70.

( ) Redução da carga microbiana.

( ) Cessa a multiplicação de todos os micro-organismos quando a aw <0,60.

A ordem correta de cima para baixo é:

1, 2, 3, 4 e 5.

1, 5, 2, 3 e 4.

4, 3, 2, 5 e 1.

4, 3, 2, 1 e 5.

5, 1, 2, 3 e 4.