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Ao realizar o preparo de alimentos sujeitos à fritura, como...
Ao realizar o preparo de alimentos sujeitos à fritura, como filés de peixe empanados, visando às boas práticas para serviços de alimentação, a Resolução-RDC nº 216/2004 estabelece que o aquecimento do óleo ou da gordura utilizados não deve exceder a temperatura de:
A
180°C
B
200°C
C
60°C
D
120°C