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No pré-preparo de carnes, ocorre a seleção, fracionamento e...
No pré-preparo de carnes, ocorre a seleção, fracionamento e adição de outros ingredientes. Qual dos processos abaixo fazem parte do pré-preparo?
A
Emprego de calor seco.
B
Dessalga.
C
Empratamento.
D
Grelhar.
E
Saltear.