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Para viabilizar o consumo da maioria dos alimentos é...
Para viabilizar o consumo da maioria dos alimentos é necessário submetê-los ao processo de cocção. São considerados objetivos da cocção dos alimentos, EXCETO:
A
Diminuir a digestibilidade.
B
Manter ou melhorar o valor nutricional.
C
Inibir crescimento de organismos patogênicos ou desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.
D
Aumentar a palatabilidade, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.