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Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados...
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Segundo a Resolução RDC n° 216/2004, para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a:
A
45°C.
B
55°C.
C
60°C.
D
65°C.
E
70°C.