Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A papaína e a bromelina são enzimas proteolíticas de origem...
A papaína e a bromelina são enzimas proteolíticas de origem vegetal que apresentam uma ampla gama de aplicações em alimentos, atuando como amaciante de carnes, em processos de clarificação de bebidas, na produção de ovos desidratados, entre outras. As fontes para obtenção de bromelina e papaína são, respectivamente:
A
Mamão e abacaxi.
B
Mamão e figo.
C
Abacaxi e mamão.
D
Tâmara e mamão.
E
Figo e abacaxi.