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Considere os dados a seguir, referentes ao preparo de carne...
Considere os dados a seguir, referentes ao preparo de carne utilizando calor seco:
Alimento | Peso líquido (gramas) | Indicador de cocção |
Lombo suíno | 135 | 0,8 |
Coxão mole | 140 | 0,7 |
Coxa de frango com pele | 125 | 0,6 |
Coração de frango (vísceras) | 130 | 0,54 |
É correto afirmar que:
A
A quantidade aproximada de coração de frango assado é de 70 g .
B
A quantidade aproximada de lombo suíno assado é de 169g .
C
A quantidade aproximada de coxão mole grelhado é de 120g .
D
A quantidade aproximada de coxa de frango com pele assada é de 63g .
E
A quantidade aproximada de coxão mole grelhado é de 80g .