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O termo atividade de água foi criado para designar o quanto de água está disponível no ...
O termo atividade de água foi criado para designar o quanto de água está disponível no alimento. Sobre a atividade de água dos alimentos, marque a alternativa verdadeira:
A
Alimentos com alta umidade (aw acima de0,90): carne de sol, leite integral.
B
Alimentos com baixa umidade (aw até 0,60): leite condensado, suco em pó.
C
Alimentos com umidade intermediária (aw entre 0,60 e 0,90): biscoito, ameixa desidratada.
D
Alimentos com alta umidade (aw acima de0,90): peixe fresco, melância.
E
Alimentos com umidade intermediária (aw entre 0,60 e 0,90): parmesão, espaguete.