Concentrado de proteínas miofibrilares, produzido por...

Concentrado de proteínas miofibrilares, produzido por repetidas lavagens do pescado triturado, constituindo uma pasta que pode ser congelada após a adição de crioprotetores para a manutenção das características de gelificação, importantes na elaboração de produtos. Sobre a afirmativa acima, assinale a alternativa correta: