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A secagem é um dos processos de conservação de alimentos...
A secagem é um dos processos de conservação de alimentos. Sobre os fatores que interferem no processo de secagem do pescado, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Umidade do produto
B
Gordura do pescado
C
Tamanho do pescado
D
Superfície do músculo
E
Temperatura