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O Código de Ética do Nutricionista não é um documento acabado, estando sempre em construção, uma vez que tem o intuito de nortear a conduta e a atuação do nutricionista no contexto contemporâneo. Assim, destaque a asserção que traz um erro conceitual.
A elaboração do código atual é marcada por um processo participativo e democrático que envolveu um número expressivo de profissionais na construção das condutas técnicas, políticas e ética para o exercício profissional.
A realização de prática baseada em evidências científicas é ratificada pelo referido código.
O Código de Ética do Nutricionista estabelece normas técnicas para o exercício da profissão, normatizando as ações que correspondem a uma boa atuação, contemplando a realidade que se apresenta aos profissionais.
O referido documento traz nos seus princípios fundamentais a necessidade de o nutricionista conhecer e pautar sua atuação nos princípios universais dos direitos humanos e da bioética, na Constituição Federal e nos preceitos éticos.
Por meio do Código de Ética do Nutricionista reflete-se a abrangência e a visibilidade da Nutrição, além de orientar acerca dos direitos e deveres dos profissionais que atuam na área.