Segundo Philippi (2019), as gorduras sofrem mudança durante...

Segundo Philippi (2019), as gorduras sofrem mudança durante o aquecimento em altas temperaturas e o óleo de soja é o tipo de gordura escolhido para a fritura por apresentar maior resistência a temperatura. Assim, assinale a opção que apresenta a temperatura do ponto de fumaça do óleo de soja em ºC (graus celsius).